Pompoenen!!!

Herfst!ย 

Eindelijk is het weer hoodie-, wandelschoenen- en warme chocomelk-weer! En daarbij hoort ook een bezoekje aan de pompoenkweker ๐Ÿ™‚ ๐ŸŽƒ๐ŸŽƒ๐ŸŽƒ

IMG-20150927-WA0003

Het zonnetje scheen vandaag, warme chocomelk zat er niet in, wel een kop pompoensoep. De jongens vonden hem zรณ lekker, dat ik hem thuis heb proberen na te maken. Hij smaakt niet helemaal hetzelfde volgens de ‘kenners’, maar lekker is-ie wel!

20150927_155732

Pompoensoep (1,5 liter)

1 biologische pompoen (+/- 1kg) in kleine stukken met schil

2 prei in ringetjes

1 ui in stukjes

2 wortels, geschild en in stukjes

1 liter groentenboullion

3 EL olijfolie

1 zure appel in kleine stukjes

Zout en peper naar smaak

Creme fraiche

Bieslook voor garnering

Staafmixer

~~~

Fruit de ui en prei in de olijfolie glazig. Voeg hierna de pompoen en wortel toe en laat 5 minuten meegaren.

Voeg de boullion toe en laat op een laag vuurtje in ongeveer een half uur gaar worden. (Dit ligt aan de grootte van de pompoenblokjes)

Pureer alles met de staafmixer en voeg dat de appel toe. Laat in 5 min warm worden.

Serveer met een theelepel creme fraiche en een beetje bieslook.

Smakelijk! Chantal

IMG-20150927-WA0001

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s